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【絶版】洋書　L'Ambroisie 料理本　ランブロワジー

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商品説明

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。24 Musterexegesen zum römischen Recht。直筆サイン本　Black Dagger シリーズ　J.R. Ward。1888年アンティーク美しい挿絵の絵本ビクトリアン洋書ジャンクジャーナル古書。ルノワール画集「Renoir : Classic 2015」2016年。『LES ALPINISTES CELEBRES』LUCIEN MAZENOD。ダグ・ハイド作品集「The Man Behind The Smile」サイン入。Gérard Gasiorowski (CD付き) 洋書フランス語。The Good Life/Jasper Morrison ジャスパーモリソン。英語絵本 Usborne Fairy Tale 9冊セットしかけ絵本洋書。洋書 TODD HIDO /HOUSE HUNTING。martin margiela　lafayette anticipations。エリー・ハーマンピラティスアーク＆バレルズ教本 Ellie Herman。スターウォーズ絵本英語版 picture book with smell。【レア品】エリオットの日記 Mr. Robot コレクターズブック。TATTOOING A to Z HUC SPAULDING 教科書。Andy Warhol 　写真集　レア！。極美品希少 Ritz London Cookbook。俳句 5世紀にわたる詩作品集「Haiku」2017年 Reclam。Peter Doig (Rizzoli Classics) ピーター・ドイグ。BEATLES 写真集　希少！洋書版。Kafou - Haiti, Art and Vodou 英語版